准备150克肥瘦相间的五花肉 ， 120克葱姜水、5克盐、5克白砂糖、5克酱油和少量白胡椒粉 。将五花肉洗净剁碎 ， 分几次把葱姜水添加到肉末中 ， 均往一个方向搅拌 ， 再放入盐、白砂糖、酱油和白胡椒粉搅拌均匀即可 。
正宗鲜汁肉包馅料配方
文章插图
用小麦面粉、水和酵母菌搓成面团发酵至两倍大 ， 分成12等份的小剂子 。
【正宗鲜汁肉包馅料配方】 将小剂子按平 ， 中间微厚 ， 旁边微薄 ， 将肉馅放置中间包好 。笼屉上油 ， 待肉包发酵30分钟左右 ， 凉水上锅蒸18分即可 。
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