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洗完之后还能用 。但是一定要进行严格消毒,并且用热水进行蒸煮,蒸煮时间最少在半个小时以上,保持锅内滚烫开水状态,使用工具进行详细洗刷,反复几次,即可将有毒的物质排除 。发霉、霉变是较为常见的食品问题,是食品变质的外观表现 。茶叶、面包、饼干、酸奶以及其他发霉或涨袋的食品均将不能再被食用 。
霉变是一种常见的自然现象,多出现在食物中,食物中含有一定的淀粉和蛋白质,而且或多或少地含有一些水分,而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度 。水分活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分,而在受潮后水分活度值升高,霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分 。
【锅发霉了洗完之后还能用吗】造成食品出现霉变问题的根本原因是微生物的繁殖 。众所周知,微生物在养分、水分及氧气充足的环境中生长、繁殖能力很强,而食品自身含有的脂肪、蛋白质等成分为微生物的繁殖提供良好的营养条件 。当处于氧气和水分适宜的环境中时,微生物就会在食品中大量繁殖,释放出二氧化碳气体,因而导致食品出现霉变现象 。
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