冬天木耳泡过夜含毒吗
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1、不含毒素
冬天木耳泡过夜不含毒素，一般情况下木耳本身不含有毒素，但是如果其中滋生大量的细菌或者微生物，可能会导致毒素产生，而冬季时温度较低，细菌和微生物很难繁殖，所以不会产生有害物质 。
2、注意事项
木耳在夏季泡发时需要注意时间不能过长，因为夏季温度较高，木耳中的微生物繁殖速度较快，从而导致木耳的保存时间缩短，其中的营养物质转化为有害物质的加快，所以应该现泡现吃 。
3、保存时间
【冬天木耳泡过夜有毒吗】 木耳泡发后应该在2个小时内食用完，此时其中的细菌滋生速度较慢，而且木耳中的营养物质流失较少，如果是未泡发的木耳则将其放入干燥通风的环境中，即可保存1年左右时间 。
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