猪肉为什么会有氨气味
文章插图
1、发生变质
猪肉氨气味是因为猪肉已经发生变质 ， 猪肉中含有大量的蛋白质 ， 而蛋白质经过微生物分解后会逐渐分解为肽和氨基酸 ， 继续放置可能会转化为低级胺和氨气 ， 从而产生氨气味 。
2、冷藏保存
猪肉可以放入冰箱冷藏区保存 ， 首先将猪肉装入保鲜袋中 ， 减少其中的水分流失 ， 然后放入冰箱冷藏区 ， 并且将温度控制在3度左右 ， 即可将猪肉保存时间延长至5到7天 ， 如果超出时间则可以发生变质 。
【猪肉氨气味是什么原因】 3、冷冻保存
猪肉长时间存放可以放入冰箱冷冻区保存 ， 将冰箱冷冻区的温度保持在零下18度以下 ， 即可将猪肉保存3到6个月时间 ， 如果超过6个月时间其中的营养物质可能会流失 ， 而且口感大大降低 。
