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不可以 。虾的头部血管密集,吸收到体内的有害物质主要是通过血液来流通,若虾生活的水质不好,头部即会聚集较多毒素,食用后易对身体造成不适,因此凤尾虾虾头不可以食用 。
【凤尾虾虾头可以吃吗】凤尾虾是南京的传统名菜,属金陵菜,是金陵菜（京苏大菜）的代表之一,与松鼠鱼、蛋烧卖、美人肝并称为“京苏菜四大名菜”,文献《白门食谱》中就有的凤尾虾记载 。凤尾虾主要材料有河虾、鸡蛋清、豌豆等,虾肉洁白、尾壳鲜红、形似凤尾,衬以绿色青豆,色彩艳丽、虾味鲜嫩,佐以鸭油烹调,其味更美 。
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