蘑菇里面变黑可以吃
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蘑菇蕴含着丰富的多酚化合物、多酚氧化酶等营养成分 ， 如果存放时间比较长 ， 这些营养成分会逐渐氧化 ， 使蘑菇里面产生褐色和黑色物质 ， 会降低蘑菇的营养 ， 但不会影响蘑菇食用安全性 ， 还是可以继续食用 。
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如果蘑菇里面变黑了 ， 而且还散发出恶臭味 ， 这是蘑菇开始变质的表现 ， 这时千万不要食用蘑菇 ， 变质的蘑菇可能会产生有毒的物质 ， 如果食用的话 ， 容易引起恶心、呕吐、头晕目眩等情况 。
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【蘑菇里面变黑可以吃吗】 若是想蘑菇保存的时间长 ， 里面不容易变黑变质的话 ， 可以将新鲜的蘑菇放入保鲜袋里 ， 然后放在阴凉的环境下保存 ， 也可以放在冰箱里冷藏起来 ， 千万不要放在有阳光的环境下 ， 也容易影响蘑菇的口感 ， 还会破坏蘑菇的营养价值 。
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