藕切开后圈圈黑的原因
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藕是很多人都喜欢吃的一种食材 ， 但在切开的时候发现圈圈是黑色的 ， 若是藕是新鲜的 ， 只要没有发生变质的现象是可以吃的 ， 但在吃的时候最好将黑色的部分挖掉就行了 ， 这样也不会影响食用的口感 。
【藕切开后圈圈是黑的】
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主要是这种黑色物质很可能是藕本身里的一种物质所致 ， 由于藕若是长时间没吃的话 ， 藕里面含有一种酚类物质 ， 在空气中容易出现氧化反应 ， 从而形成一种黑色素 ， 莲藕中的营养成分也会逐渐流失 。
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所以在平时最好吃新鲜的莲藕最佳 ， 若是吃不完的话 ， 可将其放在清水中漂洗 ， 每天换水一次 ， 让其隔绝与空气接触 ， 或者在加工的时候用食醋或者酸性物质浸泡一下 ， 这样能防止藕变色 。
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