葡萄酒的制作原理
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成熟的葡萄中含有果糖、果酸等物质 ， 将其压制后会进行发酵 ， 将葡萄中的果糖转换为酒精 ， 如果果糖全部转化为酒精 ， 那么制作的葡萄酒的口感是比较苦涩的 ， 没有甜度 ， 若是提前终止发酵 ， 保留一点糖份 ， 便会制作甜酒 。
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【葡萄酒的制作原理】 葡萄在发酵的整个过程中 ， 会产生二氧化碳以及热能 ， 有些葡萄在制作的过程中不会让气泡跑掉 ， 从而形成了香槟 。
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葡萄酒中含有丹宁、酸、糖以及酒精着四个主要元素 ， 在发酵的过程中互相结合产生各种不同的气味 ， 颜色也会随之发生变化 ， 等四个元素达到均衡点时 ， 也是葡萄酒的适饮期 。
