文章插图
1、窖存：白菜根朝下放入地窖中,白菜上面再铺一层草垫,上面填满土,埋起来 。再埋上一小捆高粱杆保持与外界通风即可 。
2、通风保存：大白菜去掉干叶黄叶,把大白菜根部朝南放在太阳底下晒3-4天,中间把大白菜翻转几次,取一个大一点的纸箱,在纸箱上挖几个直径3厘米左右的大洞,然后把晒好的白菜放进去,把纸箱放在阴凉通风处保存 。
大白菜：
大白菜是一种原产于中国的蔬菜,又称结球白菜、包心白菜、黄芽白等 。
大白菜与小白菜是近亲,同属芸薹一种,和原产地中海沿岸的圆白菜也较近,同属十字花科芸薹属 。中国的大白菜品种中,黄心白菜食用量居多,因其口感好,口味佳,深受老百姓喜爱 。
【大量储存白菜方法】我国是大白菜的原产地,品种资源繁多,生产历史悠久,结合当地的气候条件、栽培技术、栽培季节,农民都有固定的适宜品种 。这就是较难改变的生产习惯 。与生产习惯相一致的是各地消费者对大白菜的形态、颜色、叶片厚薄、风味有一定要求的食用习惯 。这在大白菜的主产地山东省表现更为明显 。山东省东部沿海地区喜食卵圆型品种,西部地区喜食平头型品种,北部则喜食直筒型品种 。因此,在栽培时,应根据市场需求来确定品种 。
