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桑葚对眼睛有好处 。桑葚含有较多的花青素,适当食用桑葚对眼睛有益处,能缓解视力疲劳 。花青素又称花色素,是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,是花色苷水解而得的有颜色的苷元 。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关 。
【桑葚对眼睛有好处吗】在植物细胞液泡不同的PH值条件下,花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色 。已知花青素有20多种,食物中重要的有6种,即天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素 。
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