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【100斤火锅香料配方】100斤火锅香料的配方有丁香、香茅草、排草、八角、桂皮、荜拨、灵草、草果、甘草、香果、白扣、陈皮、香菜籽、香叶、山奈、香沙仁、小茴香等 。火锅,古称古董羹,因食物投入沸水时发出的咕咚声而得名,是中国独创的美食之一,也是一种老少皆宜的食物 。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一 。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行 。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用 。
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