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【香酥童子鸡需要卤水吗】香酥童子鸡需要卤水,因为香酥童子鸡是卤过之后再炸的,这样会更入味 。香酥童子鸡是一道色、香、味、型俱全的特色油炸风味小吃,以重庆风味的麻辣卤调味包,可谓是见者眼馋,食者味馋,香酥童子鸡起源于清朝顺治年间,是当时宫廷御筵中一道名贵菜肴,主料为童子鸡,也就是还未开叫的小公鸡,经过特殊的油炸、卤、各式配料等制作而出,淋上香油,将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐,诠释了香酥童子鸡的其色、香、味、型俱全,其味香、皮脆、色泽鲜嫩的特点 。
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