文章插图
【长沙臭豆腐配料】湖南长沙臭豆腐的卤水配料,是采用豆豉、纯碱、青矾（经典长沙臭豆腐已经不用青矾而用食品添加剂了）、香菇、冬笋、盐等共同煮制成 。用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料,浸泡15天左右即可 。
臭豆腐是中国传统特色小吃之一,具有闻起来臭、吃起来香的特点 。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,臭豆腐在南方又称臭干子 。其名虽俗气,却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的中华传统小吃,古老而传统,令人欲罢不能 。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,其味道也差异甚大 。长沙和南京的臭豆腐相当闻名,浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气 。
推荐阅读
- 王致和臭豆腐和腐乳的区别
- 酱香浓郁放上半月不会坏 香菇肉酱做法与配料
- 汉堡鸡排的做法和配料
- 老式传统臭豆腐制作方法
- 家庭自制发酵臭豆腐
- 长沙的爱晚亭都有怎样的传说
- 山东煎饼的做法和配料
- 肉质咸香吃不够 五香熏鱼的做法和配料
- 长沙市宁乡市属于哪个区
- 鸡肉爽滑细腻无腥味 清蒸鸡的做法及配料