简单几步呈现鲍鱼的肉嫩汁鲜鲍鱼捞饭的家常做法

2023-02-24 23:44 生活常识生活知识

身在内陆城市的我，却有着对沿海城市海鲜的渴望，最近经常看到网上的“鲍鱼捞饭”，挑起了我对美食的欲望，随即就购买了食材，开整！我把懒猫版的“鲍鱼捞饭”做法写在下边。
用料：
鲍鱼（若干）
米饭（依食量自定）
香菇（1-2枚）
淀粉（2勺左右）
糖（10克左右）
蚝油（2勺）
【简单几步呈现鲍鱼的肉嫩汁鲜鲍鱼捞饭的家常做法】料酒（2勺）
姜（1-2片）
胡椒粉（适量）

简单几步呈现鲍鱼的肉嫩汁鲜鲍鱼捞饭的家常做法

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第一步
先将鲍鱼焯水2分钟（时间不能太长）焯水后的鲍鱼过凉水，把壳去掉，鲍鱼肉杂质比较多所以一定要清洗干净（有条件的可以用软毛牙刷清理更干净口感更佳）。

简单几步呈现鲍鱼的肉嫩汁鲜鲍鱼捞饭的家常做法

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第二步
给清理好的鲍鱼改刀，刀功不好的一定要小心，（香菇可以改刀成自己喜欢的样子）然后加料酒、胡椒粉腌制半小时（不然腥味比较重）接下来就是酱汁，空碗放蚝油、老抽、生抽、糖，（可以根据自己口味适当调整）
第三步

简单几步呈现鲍鱼的肉嫩汁鲜鲍鱼捞饭的家常做法

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水开放鲍鱼、香菇，姜片，有条件的放几个干贝，味道会更加鲜美，2-3分钟把食材捞出，剩下的就是鲍鱼汤底
第四步

简单几步呈现鲍鱼的肉嫩汁鲜鲍鱼捞饭的家常做法

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淀粉加水搅拌均匀没有块状物即可，喜欢浓稠一点的可以多放点
第五步

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把食材和之前调好的酱汁全部放入鲍鱼汤底，然后放入淀粉，可以根据实际情况分多次放入，知道自己想要的浓稠程度，关火出锅
第六步

简单几步呈现鲍鱼的肉嫩汁鲜鲍鱼捞饭的家常做法

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摆盘不讲究的可以直接粗暴开始，有仪式感的可以用西兰花之类的蔬菜稍加点缀。这小情调挠一下就上来了。喜欢的可以自己在家尝试一下！

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