秋葵并不是辣椒，这种食物还被称为羊角豆、咖啡黄葵、金秋葵，黄秋葵，毛茄，民间也有称为洋辣椒 。
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秋葵原产自非洲，20世纪初由印度引入我国，这种食物又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受人们喜欢 。
秋葵在一些地方不是很常见，所以很多人不知道怎么买秋葵 。其实挑选秋葵的时候，可以看这几点 。
一般来说，买秋葵最好是买颜色浅一点、个头小一点的秋葵，这样的秋葵比较鲜嫩 。
买秋葵的时候还可以捏一捏，用手捏一下靠近根部的位置，如果可以轻易捏动，就表示比较嫩 。
买秋葵的时候还可以掰一下秋葵的尖，如果轻轻一掰，秋葵就掉下来了，说明秋葵很嫩、很新鲜 。
买秋葵的时候，可以看看秋葵的绒毛，这种东西的绒毛比较新鲜，如果没有绒毛，说明存放的时间比较长，这一点还是需要注意的 。
新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时能闻到青草香味一样 。老了和不新鲜的秋葵都缺乏清香味 。
【秋葵是辣椒吗 如何买到优质的秋葵】
买秋葵还可以比一下长度，秋葵越小越嫩，一般长度为5-10厘米是最好的 。
另外，秋葵可以晒干之后吃，这种食物是比较常见的蔬果干中的材料，不仅可以炒着吃，还可以晒干吃，可以说吃法十分多样了 。
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