菠菜是一种常见的食物，这种食物营养价值十分高，口感也不错 。虽然播出口感好，但是如果制作之前，不焯水，口感会发涩，所以吃之前一定要焯水 。
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菠菜焯水大约需要1-2分钟 。吃菠菜前建议最好焯水处理，因为菠菜中富含草酸，如果不处理，口感会十分差 。菠菜非常鲜嫩，十分容易就被煮熟，如果焯水时间过长，就会变老，这样也会影响口感 。
菠菜捞出煮熟后，可以去除涩味，大大减少草酸的不良影响，虽然，加热烹饪会造成一些营养损失，但菠菜中的营养成分的损失并不会太大 。
日常生活中，挑选菠菜也是有技巧的，选菠菜的时候应首先看菠菜的叶子，以叶片无黄色斑点、粗壮、叶大，无烂叶和萎叶、无虫害的为优选 。
买菠菜的时候，菠菜根也是一个不可忽视的部分，最好是根部肥满挺直为首选 。
买菠菜的时候，还可以根据季节来，因为菠菜也是有收获季节的，这种食物以冬至（12月下旬）到立春（2月上旬）为最佳消费期，这个时候的菠菜口感更好 。
现在的菠菜几乎全年有售，通常，春季的菠菜比较短嫩，适合凉拌；而秋季的菠菜比较粗大，适合炒着吃，或者做汤 。
另外，吃菠菜之前，最必要的就是焯水，如果不焯水，制作的菠菜可能会被浪费 。
【菠菜需要焯水多长时间 如何挑选好吃的菠菜】
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