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【岩茶摇青是摇出青味还是清味】岩茶摇青是摇出青味 。岩茶摇青是通过摇青的机器运动和机器摩擦而造成的,主要是摇处一股青草味即可,十分讲究,并不是清味,清味会带来清甜的口感 。摇青是茶叶制作工序中的一道工序,即摇青工序 。通过对摇青的机械运动力和机械摩擦力进行不同组合试验,以探明摇青不同机械力对青叶理化变化及茶品质的影响 。
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