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【用烤箱发面的温度和时间是多少呀】用烤箱发面的温度在27℃到30℃之间,发面的时间30分钟到40分钟 。温度过高或者过低都有可能会影响到发酵的程度 。使用烤箱发酵的温度不用太高,如果温度大于40℃就有可能会杀灭酵母菌,这样面团就不能发酵了 。面团发酵好之后,面团的体积会比之前膨胀1～2倍,面团能看到气孔则发酵成功 。
烤箱发酵功能的使用方法：
1、带有发酵功能的烤箱,其功能键上有一个图案是面包的图案,就是发酵的功能键,直接调到这个按键上就可以进行发酵了,也不需要自己调整时间和温度 。
2、把水放进烤盘中,然后将需要发酵的面团放在烤箱的中间层,然后在底层放入烤盘,烤盘注入一半的水,可以防止烤箱温度过高,然后开启发酵功能,开启时间 。
3、正常情况下,面团发酵需要30分钟左右,而发酵酸奶则需要6-8小时 。
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