抗营养因子是什么 _生活百科

抗营养因子是什么呢？今天就来告诉大家。

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抗营养因子是什么抗营养因子是什么1、抗营养因子(antinutritional factors ,ANF)是指对营养物质的消化、吸收和利来自用产生不利影响以及使人和动物产生不良反应的物质。

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2、从某种意义上讲这些抗营养因子的存在是植物的一种保护机制，它在防止自身组织降解、生长调控、抗虫害等方面起着重要的调控保护作用。
3、热足善位已期双采李落
不稳定性抗营养因子：胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、寡糖、脲酶以及抗维生素因子【抗营养因子是什么】4、热稳定性抗营养因子：大豆球蛋白、β-伴360新知大豆球蛋白、异黄酮、单宁、植酸、皂甙等
5、在这些大豆抗营养因子中胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、大豆球蛋白以及β-伴大豆球蛋白是大豆中最主要的抗营养因子。它们能够引起幼龄动物肠道过敏、腹泻、肠道损伤、胰腺增生肥大、免疫机能下降、胃排空速率下降、食物滞留、采食量下降、日增重下降、生长缓慢甚至死亡。
6、处理豆类中的抗营养因乐子，可以用清水搓洗，然后再煮熟，可有效去除抗营养因子。