文章插图
苦瓜不焯水是可以吃的 。但是苦瓜不焯水，会导致苦瓜中苦涩的味道十分严重，令人难以接受，还是建议烹饪苦瓜前，将苦瓜焯一遍水 。而且焯过水的苦瓜，叶酸含量会有所降低，更有利于人体健康 。
苦瓜是一种味道苦涩的蔬菜，营养价值较高，具有清热解暑、明目、解毒、益气壮阳的的作用 。苦瓜中含有的多肽类物质有快速降低血糖的功能，能够预防和改善糖尿病的并发症，对治疗糖尿病有显着的效果，而且苦瓜还能调节血脂，提高免疫力 。
但是苦瓜中的草酸含量较高，进入人体后会与体内的钙质相结合形成草酸钙，对人体健康具有一定的危害，因此在食用苦瓜前习惯将其焯一遍水 。
焯水的时候，需要先把锅里的水烧到滚开沸腾，加入少量盐和几滴食用油，然后能放入切好的苦瓜焯烫 。焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟，而且需要将捞出苦瓜放入冰水中降温，温度降到室温后再马上捞出沥水 。避免苦瓜长时间泡在水中，导致苦瓜素的流失 。
需要注意的是低血糖低血压的人，以及需要补钙的人是不能食用苦瓜的，以免对身体造成伤害，影响钙质的吸收 。
推荐阅读
- 孟加拉消费水平
- 堡斯莱电热水器老是跳閘怎么回事
- 轮船的排水量指的是什么
- 如何鉴别水层和油层
- 水果酵素怕冻吗
- 四月适合吃什么应季水果 四月最应该吃的水果是什么水果
- 抽水马桶出水少怎么解决
- 肥仔快乐水是什么饮料
- 遮瑕膏用清水能洗掉吗
- 为什么地球上有水月球上没水