【槐店王婆大虾高烫是什么熬的】
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槐店王婆大虾高烫是用猪骨头熬的 。王婆大虾使用猪骨头熬高汤在放入大虾,不仅会有独特的猪骨鲜味,并且不会有腥味 。如果用羊骨头或者牛骨头,熬汤后喝起来就会有腥味,所以都是使用猪骨头熬高汤 。猪骨头一般指猪大骨头,又名筒骨,两头大、中间有洞、富含骨髓、骨胶原蛋白,是煲汤的最优质骨头 。猪骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质 。
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