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食用性发酵粉小苏打只要不过量食用，是对人体没有害的，因为小苏打和臭氧的反应产物是二氧化碳和氨气，本身也是人体代谢的产物，但是明矾和泡打粉这类化学蓬松剂类发酵粉对人体会有害 。
明矾和泡打粉中都含有铝，会减退记忆力和抑制免疫功能，阻碍神经传导，而且铝从人体内排出的速度很慢，因此在食物中要严格控制明矾和泡打粉的使用 。
人们经常食用的发酵粉一般是指食用小苏打NaHCO? 。碳酸氢钠的水溶液加热到五十度以上时，会转化成碳酸钠，对人是具有刺激性和腐蚀性的，对皮肤和呼吸道黏膜有刺激性，会引起炎症 。
【发孝粉对人体有害吗】小苏打，我们通常用它来生产面制品和膨化食品，其中含有碳酸氢钠和酒石酸等 。只要不过量食用，不会导致明显的健康问题，但会破坏食物中的某些营养成分 。小苏打水是碳酸氢钠的水溶液，属于弱碱性，生病时适量饮用一些，可以维持人体内的酸碱平衡，改变酸性体质，使病毒和致病菌在体内无法生存 。感冒时，适量喝些苏打水反而能够使病情快速好转，弹药控制好量以及水的温度 。
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