酸萝卜泡菜的家常做法,长白萝卜的泡菜怎么做好吃

酸萝卜别只当泡菜吃,大厨教你新做法,爽口开胃助消化,全家最爱
春季的饮食,应以清淡清润为主,要多吃菜类少吃肉类,尽量少吃油性大的食物 。春季也适合吃一些有健胃理气的食物,既要减少辛辣油腻食物的摄入,也要增加一些粗纤维食物,能够增加食欲的食材,这样有助于促进胃肠蠕动,促进消化 。

酸萝卜泡菜的家常做法,长白萝卜的泡菜怎么做好吃

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酸萝卜对于我们来说就是一个很好的食材,很多人都会泡制它,因为爽脆可口,所以经常作为我们“压桌”的小菜登上餐桌 。
酸萝卜在我们的饮食中既可以是开胃小菜,也可以作为调味的辅料来制作菜肴,增添不同的风味 。酸萝卜一般分为东北酸萝卜和四川酸萝卜等,不同地区的口味风格也不尽相同 。东北酸萝卜多采用红皮萝卜腌制,经过清洗、改刀、入坛、腌渍工序,经过一个多月的发酵而成 。
 
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酸萝卜含有多种有益身体的微量元素,可增强体质 。酸萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出 。酸萝卜中含有多种酶类成分,可以加快人体内脂肪的分解与代谢,能减少脂肪堆积,而且这种食材中还含有大量的膳食纤维,能促进肠胃蠕动,加快身体新陈代谢,经常食用可以通便减肥 。
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酸萝卜含有大量的酸性成分与酶类物质,可以让人胃口大开,也能增加食欲,而且人们食用以后可以加快身体内食物的消化与吸收,防止垃圾堆积,所以酸萝卜不仅开胃消食,适当吃还能起到清热生津的功效 。#春日里的城市#
酸萝卜不仅是做泡菜的食材,还可以做成热菜,像酸萝卜老鸭汤把酸萝卜的味道发挥得淋漓尽致 。今天我就来分享一道关于酸萝卜的热菜,酸萝卜虾皮粉丝汤 。春节之前腌制的酸萝卜一直没有食用,采用的是红皮萝卜腌制的,已经腌透了 。酸萝卜粉丝汤酸辣开胃又利于消食,时常给家人做上一次,既爽口又下饭,也不失为一种美味 。
 
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酸萝卜虾皮粉丝汤
需要食材:酸萝卜500克、泡姜1块、粉丝15克、虾皮10克、小葱1根、姜1块
需要调料:盐2克、味精1克、鸡精1克、胡椒粉1克、香油1克
制作过程:
1、捞出酸萝卜用清水冲洗一下,切成均匀的粗丝 。小葱洗净切成葱段,腌制酸萝卜的泡姜取出洗净切成姜丝 。如果没有泡姜可用鲜姜代替 。
 
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2、干粉丝用清水冲洗干净,可用热水提前泡至回软,也可直接放入汤中煮制 。
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3、酸萝卜丝放入清水里抓洗两遍,去除部分酸味,控干水分备用 。
 
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4、炒锅上火烧热,放入少许色拉油,放入葱段和泡姜丝煸炒出香味 。
 
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5、放入酸萝卜丝翻炒片刻,去除部分水汽,增加酸萝卜的香味 。
 
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6、酸萝卜炒透后,加入适量清水,清水要没过萝卜丝 。想喝汤的话可以多加点水 。
 
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7、烧开后撇去浮沫,加入适量的盐、味精、鸡精和胡椒粉调味 。对味精有忌讳的请忽略 。
 
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8、放入洗净的粉丝,开大火炖煮五分钟左右 。干粉丝比较吸水,注意水量不宜过少 。
 
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9、放入洗过的干虾皮,再煮三分钟左右煮出鲜味,视粉丝的透明程度判断是否成熟 。当粉丝透明时,酸萝卜也就煮好了 。
 
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10、将酸萝卜粉丝盛出装碗,再撒上少许小葱花,淋上少许香油即可 。酸萝卜虾皮粉丝汤就做好了 。
 
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