燕窝的蛋白质含量是多少
【燕窝的蛋白质含量是多少】燕窝中的主要营养成分是蛋白质 ， 其中有1种必需氨基酸(赖氨酸) ， 3种条件性必需氨基酸 ， 而人体需要的必需氨基酸有8种 ， 条件性必需氨基酸有13种 。燕窝中的蛋白质含量较高 ， 但与其品种关系紧密 。试验选用的马来西亚金丝燕燕窝 ， 其含量达50.26% 。
燕窝有采自天然的洞燕、人工饲养筑于室内的屋燕和加工燕三大类 。此外还有用海藻制成的人造燕窝和用淀粉等制成的假燕窝 。这种假冒品几乎可以乱真 ， 所以鉴别燕窝首先要分出真假 ， 再分品类 ， 定档次 。
金丝燕生长的地方影响燕窝出产的质量 ， 出产地工业发达 ， 粉尘等杂质越多 ， 空气污染严重出产的燕窝越黑 ， 产地雨水及森林覆盖面积越高 ， 出产的燕窝发头越好 ， 品质越高 。
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