- 首先熬制红糖水，要用那种块状红糖，不要超市卖的红糖粉 。红糖，白糖，冰糖按4:1:1的比例加入适量清水熬制，熬到糖融化且有些微粘稠感时就可以了，晾凉待用 。
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- 再准备一把大漏勺
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- 调浆：在大汤碗中倒入50克凉糕粉，再加入120克水，调成均匀浆状 。
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- 熟化：在锅内先加入320克水烧开后再将调好的浆搅拌均匀后倒入，用大火加热熟化 。在加热过程中，应不停搅拌，以防生锅 。当米浆变为黏稠糊状后，改用小火继续加热五分钟至熟 。
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- 事先已准备一个大汤碗，装大半碗纯净水（冰水更好），左手拿大漏勺，放在大汤碗上方，右手拿汤勺装熬好的米糊倒入漏勺，米糊会直接漏入汤碗中，米糊遇凉水马上凝固，一个个带小尾巴的凉虾就出现了哦！必要时可以用汤勺按压帮助米糊漏下去 。凉虾做好后，舀去多余的水，留一部分水再冰箱冷藏 。
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- 凉虾配上冰粉更好吃哦，浇上红糖水就可以吃了，真的是冰冰凉透心凉！
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手工冰粉一般来说加石灰凝固性才好！
我介绍下用石灰的做法
准备材料：
冰粉子50克 石灰30克 红糖20克
制作步骤：
【做冰粉凉虾石灰水怎么用】1.先将石灰放在一个碗中加开水浸泡，一定要用开水泡哦，等水凉了之后只要上面的水即可，不要下面的石灰，这个石灰水很重要，主要起到凝固冰粉的作用 。
2.准备好的红糖用之前将其加点水在锅中熬化
3.冰粉子包在一个布袋子里面,然后把布口扎紧(因为冰粉子很小,所以选用的布最好密度好一点儿,免得冰粉子漏出来)
4.在一个装有水的盆子里,像搓衣服一样搓冰粉子,搓到大概有个十来分钟后,你就会感个有点粘粘的东西,这个就是冰粉的浆出来了,一直搓到没有粘的感觉为止,这时冰粉制作的第一步完成了 。
5.接下来要做的是关系冰粉成败重要步骤,往里面加入已经准备好的石灰水(这里请注意不要把水底的石灰搅起来了,只要上面清凉的水就好)
6.然后用一个勺子轻轻搅动,这时你会感动盆里的冰粉越来越成型了(有了凝固状),那就成功了.
把已经成型的冰粉放入冰箱,冻一会儿,加入红糖水,吃起的感觉爽透了
按这个方子做的冰粉是百分百成功的！
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