桃胶炖奶怎么做才入味 _炖奶

用料
水牛奶200克、木瓜半个、冰糖适量、桃胶适量
详细步骤
【桃胶炖奶怎么做才入味】1、取半个木瓜去皮去籽切成小块;桃胶提前用清水泡发，通常泡发过夜，用手掐没有硬心就算是泡发好了，然后洗去杂质备用;
2、木瓜块下锅，加入一小碗水(约200mL),加入适量冰糖煮开;
3、煮开后加入泡发好的桃胶，中小火炖煮20分钟左右;
4、中小火，期间要不时搅拌，以免粘锅;
5、然后加入水牛纯奶;
6、中小火煮开就可以了。

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先说桃胶是怎么来的。其实桃胶是当桃树受到真菌感染，或者树皮受伤的时候，分泌的一种胶质物，这其实是桃胶一种自我防卫，自我保护的措施。如果出现大量的桃胶，说明桃树生病了，这种病叫做“流胶病”，轻则减产，重则枯枝，所以说以前果农是很讨厌桃胶的。

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再说桃胶的成分，科学分析的结果，桃胶主要成分是鼠李糖、半乳糖和α-葡萄糖醛酸等，没有什么植物蛋白，更没有胶原蛋白，因为胶原蛋白是存在于动物关节缝隙的大分子蛋白，根本不会存在植物上的。所以不存在美容养颜的作用……

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接着说桃胶的功效，桃胶是一味中药，主要功效是和血，通淋，止痢。简单的来说，可以辅助调理脾胃虚弱和气血不足，还能让小便通畅，治疗拉肚子。和美容养颜没一点关系，非要说能调理脾胃和气血的话，效果还不如花生和大枣！价格还便宜的多，话虽不好听，却是实话。

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不过桃胶的味道确实可以，单纯作为一种食材还是很好吃的，加上泡发以后样子很好看，所以做美食还是很不错的。可以做水果沙拉，也可以煲汤喝，比如桃胶+皂角米+雪燕+冰糖，煲粥颜色漂亮，味道好吃。

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最后说桃胶炖牛奶，如果是生牛奶需要炖10分钟来杀菌。如果是市场上买的成品牛奶，则不适合高温加热，因为达到100度，会破坏牛奶里的氨基酸和蛋白微粒，变的不易吸收，白白浪费了。所以建议桃胶提前一夜泡发，摘去脏东西，加冰糖煮好以后，稍微冷却片刻，倒入牛奶，然后闷上10分钟即可。
手打不易，希望能帮到你。