【涮毛肚家常的做法,家常涮毛肚的做法大全】首先需要准备的食材如下详细、
毛肚500克 ， 豆芽 ， 蒜苗 ， 芹菜 ， 小葱 ， 香菇 ，
红泡椒 ， 泡姜 ， 火锅底料 ， 大蒜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 豆瓣酱 ， 胡椒粉 ， 食用油 ， 食用盐 ， 白砂糖 ， 熟芝麻 ，
制作过程步骤如下详细、
第1步、
我们把清洗干净的毛肚切成大小均匀的块备用即可 。在准备30克豆芽放入盆中清洗干净备用 。
第2步、
我们把蒜苗清洗干净然后切段备用 ， 在准备2根芹菜切成段备用 ， 在准备小葱 ， 同样切段备用 ， 我们在准备3个浸泡好的香菇泡好切成丝备用 。
第3步、
我们准备辅料 ，
红泡椒 ， 20克 ， 和适量的泡姜切片备用 。在准备60克火锅底料备用 。准备20克大蒜切末备用 。
第4步、
我们准备碗 ， 碗中放入干辣椒约10克 ， 花椒5克 ， 备用材料都准备好了啊！
第5步、
我们在准备锅 ， 锅加热 ， 我们放入食用油 ， 油热 ， 我们放入干辣椒 ， 和花椒 ， 开小火把花椒 ， 和辣椒都炒香 ， 记住不能炒糊了啊！
炒好后我们把炒好的花椒 ， 辣椒用刀剁碎成末备用 。
第6步、
我们在起锅放入底油 ， 油温6成热 ， 我们放入花椒 ， 和干辣椒爆香 ， 接下来我们就可以把刚刚准备好的配菜下锅 ， 调中小火翻炒翻炒断生就可以 。
第7步、
炒好后 ， 我们加入一点点食用盐 ， 我们将炒好的配菜倒入盆中垫底 ， 接下来我们在准备锅加热放入适量油 ， 油温5成热 ， 我们准备放入切好的泡姜 ， 泡椒 ， 炒香 ， 炒香后我们加入5克豆瓣酱炒香 ， 炒出红油 。
第8步、
再放入火锅底料 ， 我们调小火把底料炒融化 ， 之后我们在加入适量的清水 ， 我们在调大火把汤汁煮开 ， 我们在放入切好的香菇丝 ， 在转小火开始调味 ， 放入2半勺食用盐 ， 一点点白砂糖提鲜 ， 在放入适量胡椒粉 。
第9步、
我们调好味道后我们在放入切好的毛肚下锅 。我们开大火把汤汁烧开 ， 煮开后我们把毛肚捞出来放入盆中 ， 记得不能长时间煮毛肚 ， 马上捞出来 ， 我们在把汤汁适量淋在盆中就可以 。
第10步、
我们接下来 ， 在上面撒上蒜末 ， 在放入切好的刀口辣椒 ， 放上适量的干辣椒段 ， 不吃辣 ， 可以不加哦！在放入适量一点点胡椒面 ， 上面在啥上熟芝麻就可以 。
第11步、
我们准备锅 ， 放入食用油 ， 油烧制7成热 ， 在把油泼在毛肚上即可 ， 一道非常正宗的的毛肚就做好了啊！
文章插图
麻将、酱豆腐、韭菜花、卤虾酱 。酱油 ， 盐 ， 料酒 ， 及十几种中药黄牛毛肚、青蒜苗、葱白各250克 ， 牛肝、牛腰、牛脊髓、醪糟汁各100克 ， 背柳肉150克 ， 鲜菜500克 ， 干辣椒、姜片、豆豉各40克 ， 料酒15克 ， 花椒、精盐各10克 ， 豆瓣125克 ， 鸡蛋清6个 ， 味精、香油各2克 ， 牛肉汤2500克 ， 牛肉200克 。【制作过程】1、毛肚切3厘米宽片 ， 凉开水漂洗 ， 牛肝、牛腰、牛肉切成薄片 。葱和蒜苗切成8厘米长段 ， 鲜菜撕成长片；2、牛油75克烧至六成熟 ， 放豆瓣炒酥 ， 加姜末、辣椒、花椒炒香 ， 加牛肉汤烧沸 ， 放料酒、豆豉 ， 醪糟汁烧沸成火锅卤汁；3、脊髓、毛肚、肝、腰、牛肉及其青蒜苗、葱段、鲜菜、精盐、牛肉分别盛入小盘 ， 荤素原料随吃随烫 ， 根据汤味浓淡加入精盐和牛油；香油加味精调料供醮食用
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