自制肠衣的做法是什么
1、买回来的一副猪小肠,粗略清洗一遍,加入20克生粉,泡浸10分钟有助于去除异味 。
【自制肠衣的做法是什么】2、冲洗一次,将肠子的一端,接在水龙头的下面 。让水灌进肠子里面 。剪刀手势夹住肠,顺着肠子的方向刮去下,重复几次,肠子里面的脏东西,很快就冲出来了 。
3、从肠子的一端开始处理肠子表面的薄膜和油块,轻轻的撕下来 。
4、再次往肠子里面灌水,把没有处理干净的油块和薄膜撕下来 。经过多次灌水的肠子,变得透明 。
5、抓住肠子的一端,用筷子帮助翻面 。
6、全部翻面的肠子,加入20克生粉和一大勺盐 。
7、轻轻的抓洗后,泡浸10分钟左右 。
8、里面的肠子清洗干净后,再次翻面,翻回表面 。
9、灌水检查肠子有没有破洞或者漏水的地方 。如果发现漏水,从破口处剪断,以免灌肉的时候,肉会挤出来 。
10、一条条卷好 。
11、沥干水分,肠衣就制作好了 。就这么简单 。
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