让人欲罢不能的爆炒腰花烹饪有秘籍，猪身上的美味，不容错过！ _生活百科

爆炒腰花，色香味俱佳的美味佳肴。
在一间小巷深处，有一间小餐馆，它并不出名，也没有华丽的装修，但却吸引了众多的食客前来品尝它那让人欲罢不能的爆炒腰花。门口并没有什么特别的标志，但走到门口，你就能听到锅内传来的热气腾腾的声音和来自锅里的诱人香气。

文章插图
你会感受到一种欢快的气息，迫使你进入这个闷热的小餐馆，一边拭去额头上的汗水，一边期待着一口下去的满足感。
而这样一道美味的菜，其实做法并不难。
材料准备：
猪腰花300g、葱1根、姜3片、蒜4瓣、干辣椒适量、盐适量、醋适量、香油适量。

文章插图
特别注意：
爆炒腰花需要借助高温，在短时间内翻炒煮熟，使其在保证口感鲜嫩的同时，还能保证其肉质不散。需要使用炒锅，锅要先烧热，加少量油，放香料，葱、姜等等，让香味渗透出来。
步骤详解：
a. 先将猪腰花切成小块，用清水泡几分钟，去掉腥味和腰芯。
b. 干辣椒泡软之后，去掉蒂，切成段待用。

文章插图
c. 葱切成葱花状，姜和蒜切末。
d. 香料倒入热锅中，煸炒出香味过程中，倒入猪腰花，翻炒2分钟。
e. 然后加热水，加少量姜和葱，焯烫5~10分钟。

文章插图
f. 将焯烫过后的猪腰花沥干水分并摆盘。
g. 锅留少量油，放入干辣椒、葱姜蒜爆香，倒入焯烫过的猪腰花，炒出翻炒的芳香味道，加入盐、醋和香油调味，继续翻炒2分钟。
【让人欲罢不能的爆炒腰花烹饪有秘籍，猪身上的美味，不容错过！】h. 爆炒腰花完成，装盘即可食用。

让人欲罢不能的爆炒腰花烹饪有秘籍，猪身上的美味，不容错过！