青椒香干炒肉的家常做法 _香干

? 一个差点被埋没的菜谱。很特别的豆腐干子做法，只想说它值得！

“这个方法真的很棒，之前做过几次香干都不太成功，香干水煮完挺软嫩，但是炒到最后还是变得干干的。这个方法做出来的香干又嫩又入味。”（厨友@好吃懒做的喵喵酱）
“不知道是不是长江水源的问题，在出海口的大城市，就是找不到家乡味道的豆腐干。
有了这个方法，基本上可以不用老家快递豆腐干了。”（厨友@爱吃辣椒的地老虎）
“这个方子真的绝。”（厨友@反馈家的一天us）

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“水煮干子的方法非常实用，入味且柔软。”（厨友@bstill）

“过去炒这个菜，家里人很勉强，今天居然光盘了。”（厨友@黄小妮888）
“太好吃了，已经准备去沙县小吃应聘了～”（厨友@旋叶且为盏）

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厨友：可乐妈咪爱

食谱作者@尼奥Leo：
“什么五香杆子啊，嫩豆腐啊，都是我从小喜欢吃的菜，遗传的基因很伟大滴......所以我儿子也喜欢吃！特别是我烧的干子豆腐那味道绝对是杠杠滴！哈哈 ~~~~石婆卖瓜自卖自夸！
俗话说：千煮豆腐万煮鱼，所以我们家的豆腐干子我肯定会用一锅子水煮直到水煮干，这样吃的豆腐干子是没有一点豆味而且很入菜味的哦！”

青椒香干炒肉丝| 超简单的一道下饭菜

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用料
五香干子厚的4块,薄的8块
青椒 2个中等大小
猪肉适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
淀粉适量
糖少许
胡椒适量
鸡精适量

做法
1. 干子洗净，切片。

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2. 猪肉切丝（不会切丝的亲们，告诉你一个方法：将猪肉在冰箱冷冻室内冷冻半小时，拿出来切，这样切出来的丝比较均匀。这次我图片就是这样滴哦！）

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3. 青椒洗净，抽筋去籽切丝（不怕辣的童鞋们可以不用抽筋去籽）。

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4. 将切好肉加胡椒、鸡精、糖、十三香（这个可有可无反正提味，随你所喜咯）、生粉、生抽、油（多给一点），搅拌均匀，腌肉10-20分钟就可以了！

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5. 锅中倒入一锅铲的油，油烧热后，迅速将腌好的那一碗肉倒入翻炒，看到肉变色立即装盘待用！

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6. 锅中剩下的油烧热后，倒入香干翻炒一下，然后倒入一锅清水煮香干。水里加入适量的盐和少许的老抽调色，盖上锅盖慢慢煮。
俗话说：千煮豆腐万煮鱼，所以我们家的豆腐干子，我肯定会用一锅子水煮直到水煮干，这样吃的豆腐干子是没有一点豆味而且很入菜味的哦，喜欢豆腐干子有豆味的同学，此方子你可以pass了！