蒸包子二次醒发多长时间
蒸包子二次醒发的时间 ， 一般在10-20分钟之间 ， 天气热醒发的时间可以适当缩短 。
蒸包子二次发酵 ， 是指将包好的包子生胚 ， 放入蒸锅中盖上盖子 ， 等待10-20分钟 ， 让面团慢慢发起来 。其实蒸包子醒发的具体时间主要看室温和面团的温度 ， 如果温度高 ， 二次发酵的时间可以短一点；也要看个人喜欢的包子是什么样的口感 ， 一般二次醒发的时间长 ， 包子的皮就会更松软 。
蒸包子二次醒发的窍门
1.充足的醒发时间：蒸包子二次醒发的时间不能太短 ， 如果发现没有醒发好 ， 那么可以自己适当延长醒发的时间 。
2.适当的温度：如果包子醒发很久还是没有醒膨胀变大 ， 那么要注意升高醒发的环境温度 ， 提高醒发的效率 。
3.适当的湿度：醒发包子的时候还需要比较合适的湿度 ， 如果湿度过低 ， 也比较难醒发到理想的大小 ， 因此可以将包子放在装水的蒸锅中醒发 。
这个没有特定的时间 ， 因为发面醒的快慢会受到温度的影响 。常温下是30到60分钟
下面几个方法你参考一下 ，
1做好后放在有热源的地方 ， （灶台边 ， 蒸柜边）
2做好后放在蒸笼里 ， 下面放一盘水
3做好后直接放蒸锅上 ， 开最小火 ， 不要加盖
总之一个目的 ， 就是在靠近热源的地方醒会快一点！
点开我的头像里面有做花卷不用醒面的方法 ， 你可以点开参考下
【包子包好后需要醒发多长时间,包子包好后要醒发多长时间】
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