家常焖子的做法，素焖子的做法家常素焖子的做法 _家常

素焖子的做法家常素焖子的做法

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1、拿一个小杯子盛满土豆粉，倒入锅内。
2、同样的杯子按1:3.5的比例盛水，倒入锅内。
3、搅拌均匀。
4、点小火，在制作的过程中始终小火。
5、不停搅拌，直至由白色变成透明色，越往后搅拌越不好搅。
6、倒入盘中抹平，让它完全冷却，冷却后会感觉它很挺实。
7、切块，倒入麻酱，盐，白醋，蒜末，香菜等调料拌匀即可。
家常焖子的做法1、地瓜淀粉200g，水800g，酱油少许，蒜汁少许，虾油两勺，芝麻酱少许。
2、制作焖子。将200g的地瓜淀粉，放入800g的水中简单搅拌之后，浸泡4小时以上，最好是一夜。（淀粉与水的比例是1：4）浸泡好之后，会有沉淀现象，要重新搅拌一下。在锅里放入不多于200g的水，烧开。然后倒入搅拌均匀的淀粉浆，一边加热一边搅拌。当全部变成透明胶状物之后，关火。把淀粉糊立刻倒入器具当中，放凉。结成块状就完成了。
3、在等待焖子凉透的过程当中，可以开始准备调味料。
4、蒜汁：将蒜瓣切碎、放入适量盐，然后开始尽量碾得越碎越好，最后倒入热水，搅拌一下即可。
5、芝麻酱：倒入凉白开水，搅拌均匀。
6、最后，就是煎焖子了。将凉透的焖子切成2、3厘米左右的方块，然后在锅中倒入少量油，将焖子均匀铺在煎锅中，尽量不要有重叠，焖子真的很容易粘连，小火煎至两面金黄即可。
7、最后，将蒜汁、芝麻酱、香油、辣酱、虾油等放入焖子里就可以开动了！
素焖子的做法大全家常窍门用料
白菜一颗
焖子一个
葱蒜适量
酱醋适量
盐适量
素炒焖子的做法
准备白菜和焖子。

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白菜焖子切块。

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锅入油，放花椒爆葱花，将白菜放入翻炒，入生抽，醋，盐适量。

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翻炒一分钟后放焖子，（如果白菜出水不多怕糊锅也可稍加点水）加盖闷几分钟。

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几分钟后，翻炒入蒜末，香喷喷的出锅。

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小贴士
白菜和焖子的量根据自家食用情况而定，喜欢吃哪样都可以多放点。
家常焖子的做法视频窍门蒸焖子
“焖子的制作过程并不复杂，煮一锅骨高汤调好味道将淀粉冲成糊状，然后倒入镟子入锅蒸熟。但是要做出劲道爽滑的焖子还是需要丰富的经验的。”
用料
主料高汤2200克红薯淀粉600克猪肉250克
调料食盐1/2茶匙鸡精适量葱1段姜2块生抽1汤匙香油1茶匙鸡蛋1个
蒸焖子的做法
1.将煮好的骨汤捡出骨头，滤掉残渣，继续烧开，加入生抽、盐、鸡精调味(汤烧开后调小火，不要离火)
2.将红薯淀粉的颗粒擀碎，擀成粉末状
3.将淀粉放入盆中(一定要用大点的盆，我家每次做焖子都把年久不用的大盆给翻出来)
4.将肉切成小块或条状
5.将葱姜切末
6.将肉和葱姜末倒入淀粉中
7.用筷子将盆里的材料拌匀
8.倒入三分之一的骨汤(剩余骨汤仍放火上保持微开)
9.迅速将淀粉搅拌成没有颗粒的糊状(淀粉一定不要有颗粒)
10.倒入剩余高汤
11.再次搅拌均匀
12.加入一勺香油拌匀
13.将淀粉糊倒入饭盒(以前用那种像平底锅的镟子，现在不好买到改用饭盒)
14.上面浇上蛋液，放入蒸锅，大火将水烧开后中火蒸40分钟左右
烹饪技巧
刚出锅的焖子比较软，切不出型，要等晾凉后才能切。
多做的焖子可以放入保鲜袋冷藏保存，经冷藏后焖子会变硬，稍有回生的感觉，吃的时候再放入锅中蒸一下即可。
家里制作焖子的方法是什么呢家里制作焖子的方法如下：
将红薯淀粉和盐混合，一点点加入水，搅拌均匀，倒入锅中。
2. 开小火加热，不断搅拌，会发现淀粉糊中出现一些絮状的凝结物，再继续搅拌，至整个淀粉糊都凝胶，浓稠并变得透明，呈青绿色就可以关火了。