香菇炒鸡蛋做法
文章插图
1、准备：干香菇用40度左右的温水充分泡发（无硬芯）后，用清水冲干净备用；用鲜香菇的话，放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净 。将泡发好的香菇切成片；鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀 。
2、锅中倒入油，先炒鸡蛋，用铲子搅散成块，盛出备用 。
3、锅中再倒入油，大火加热，倒入香菇片翻炒，然后调入生抽，老抽，盐和糖翻炒 。
4、加入一点清水煮开；（鲜香菇会出汤就不需要加水） 。
5、倒入鸡蛋炒匀，最后淋入水淀粉勾芡，即可 。
大厨教你香菇炒鸡蛋最好吃的做法,营养丰富,色香味俱全香菇炒鸡蛋是由鸡蛋和香菇制作而成的家常菜，味道鲜美 。下面我带你了解做香菇炒鸡蛋的具体步骤，希望对你有帮助!
做香菇炒鸡蛋的具体步骤
1、将香菇用水泡发待用;打好鸡蛋液待用,可以加入少量清水,吃起来口感会更嫩滑 。
2、香菇焯水,与此同时预热炒锅并加上食用油,适量就好(平底锅的话手掌大小的油膜即可),热好锅以后将鸡蛋液打入锅中,大火烹饪,待一面稍成型即可翻转“蛋饼”,随意打碎,稍微翻炒即可出锅,可以让炒蛋口感更好 。
3、将炒好的鸡蛋和焯过水的香菇放入炒锅中,加入少量清水,翻炒一下,之后加入适量盐,混合均匀就可以出锅 。
4、撒上胡椒粉和葱花,慢用 。
香菇炒鸡蛋的一般做法
香菇炒鸡蛋做法一
1、香菇去蒂,洗净,切薄片 。
2、香肠切成丁,备用 。
3、鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀 。
4、锅置火上,倒油烧热,倒入蛋液炒至嫩黄色,将其盛出备用 。
5、锅内倒油,烧至七八成热时,放入香菇片、香肠煸炒几下 。
6、加盐和少许酱油调味,翻炒两三分钟后倒入鸡蛋炒匀,淋入香油即可 。
香菇炒鸡蛋做法二
1、鸡蛋加少许水(更鲜嫩)、少许盐(更入味)搅拌好,平底锅烧热入油,煎成鸡蛋饼备用 。
2、新鲜香菇洗净去蒂,切片(切丝也行,个人觉得片片比较好看) 。
3、葱、蒜洗净切碎 。
4、炒锅烧热入油,放入葱蒜碎爆香,放入香菇,小火慢炒出水,香菇变软后加入鸡蛋,可以直接用锅铲铲成小块,加适量盐,改大火翻炒均匀,出锅前撒入少许胡椒粉即可 。
香菇炒鸡蛋做法三
1、准备材料,鸡蛋2个,青椒1个,香菇若干 。
2、切丝 。
3、鸡蛋加少量温水,鸡精打散 。
4、先热油滑蛋,翻炒几下盛出待用 。
5、再添少量油炒香菇
6、加入青椒翻炒,放调味 。
7、再放之前滑过的鸡蛋,翻炒出香味出锅 。
香菇炒鸡蛋的由来
相传五台山有个美丽的姑娘名叫香姑,她不仅人长得好,心地也善良,还有个百灵鸟一样的歌喉 。有一天,香姑正在山上采蘑菇,被山里的妖怪发现了,妖怪派小妖去抓香姑,香姑慌忙往最高的山上跑,等香姑跑到了锦绣峰上,天下起了毛毛小雨 。小妖看不到香姑,可山下的人们看到香姑变成了云,化成了雨 。从此后,锦绣峰上长出了好多好多蘑菇,这种蘑菇有一种与普通蘑菇没有的香味,因此,当地流传是香姑变成了香菇 。
香菇洋葱炒鸡蛋可以一起炒吗?现在大家知道的是生活节奏都在逐渐地加快，那么大家的生活质量也是有效的提高了很多呢，大家在做法方面更是随心，不仅仅是需要做的比较随心便捷，更加要顾及它的营养和味道！那么大家平时在家里没事都会随手炒上一个番茄炒鸡蛋，更多时候大家为了图省时间，那么大家都会单纯的炒一个鸡蛋呢！那么今天就教大家炒另外一个菜，鸡蛋和香菇是“绝配”！一起炒不仅鲜香美味，而且营养翻倍！鸡蛋和香菇是“绝配”！一起炒不仅鲜香美味，而且营养翻倍！
我们大家也都知道平菇的只是众多菌类中的一种，那么平菇它的颜色则是灰色的一种，它并没有一种特别浓厚的气味，现在这个季节市场上卖的也是比较便宜呢，2块钱一斤左右，性价比比较平民化 。喜欢吃平菇的人也都知道，它自身的营养也是特别的丰富 。这种菌类自身富含了大量的蛋白质和氨基酸以及矿物质和维生素等一些无良元素，它的作用也是非常的多，比如说有祛风散寒和舒筋活络，增强人体免疫力和延年益寿的功效哦！而且通过相关的机构研究表明说“常吃平菇能有效的防癌以及抵抗病毒性感冒” 。大家没事的时候请多吃上一点呢！
平菇和鸡蛋都是鲜味十足的食材，它们自身的营养元素成分也都是差不多的，如果把这两种食材搭配在一起的话，那么它们不仅仅能够同时提升鲜味，而且还更便捷哦！接下来一起来看看一下这道菜的做法吧！
先是准备食材：平菇准备200克，再准备鸡蛋2颗以及3个绿线椒 。详细做法：先把鸡蛋给它打入到碗里面，再往碗里面加入一小勺的食用盐，给鸡蛋给它打散成鸡蛋液 。平菇清洗干净后给它改刀切成块，线椒清洗干净后给它改刀切成块 。火上放锅烧油，小火油烧热后把搅拌好的鸡蛋液放入到锅里面，翻炒成块盛出等待备用 。锅中继续放适量的油烧热，把线椒给它倒入锅中翻炒一会后，再把平菇也一起加入到里面一起进行翻炒 。此刻再倒入一勺味极鲜给它搅拌均匀，放入一小勺的盐翻炒一下，把鸡蛋一起倒入锅中翻炒均匀即可关火装盘食用了 。
那么这个做法是不是特别的简单呢？大家没事一定要学着做一下 。
【香菇炒鸡蛋做法，大厨教你香菇炒鸡蛋最好吃的做法,营养丰富,色香味俱全】
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