金蒜蒸牡蛎在家轻松做
在做这道菜之前 ， 让我们先了解一下牡蛎 。牡蛎也有叫它生蚝的 ， 是一种海底贝类生物 。与鲍鱼类似 ， 价格小贵 。
【牡蛎可以整个蒸吗：怎么做金蒜蒸牡蛎？】牡蛎肉肥美爽滑 ， 味独鲜美 ， 营养丰富 ， 特别是锌的含量很高 。它有海底牛奶之美喻 。牡蛎还是一种高蛋白低脂肪的健康食材 。人们经常食用能滋补身体 ， 补肾壮阳 ， 女士可以养颜美容 。人们给它的广告词就是"男人的男油站 ， 女人的美容院" 。
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牡蛎的食用方法也有很多种 。如比较流行的碳烤 ， 还可以生食 ， 清蒸 ， 蒜茸蒸等 。题主问在怎么做金蒜蒸牡蛎 。要想做好这道菜只要把金蒜做好了就算成功了百分之八十 。下面分享下在家做金蒜的方法 。
原料 ，
蒜米(多少自己定 ， 多了可以密封放冰箱保存) ， 色拉油 ， 盐 ， 糖 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 鸡粉 ， 丨
制作 ，
1 ， 蒜米剁成比绿豆籽稍小的蒜 ， 用清水捞一遍挤干水分(这样不容易苦) ，
2 ， 锅里烧色拉油至四成热下入三分之二的蒜茸 ， 中以炸至浮起微黄捞出和剩下的蒜茸拌在一起 ， 浇入炸蒜茸的油 ， 以刚刚没过蒜茸为度 ， 然后用盐 ， 鸡粉 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 白糖调好味备用 。
金蒜蒸牡蛎的做法
1 ， 牡蛎去掉比较平的一侧的壳洗净控净水分 ， 放入盘中 ， 在牡蛎肉上盖一层调好的蒜茸 。
2 ， 蒸锅烧开放入牡蛎蒸十分钟左右(看牡蛎大小) ， 拿出撒上香葱 ， 红椒米 ， 浇上滚油即成金蒜蒸牡蛎了 。
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