面窝怎么做，湖北面窝的做法 _怎么

湖北面窝的做法

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1、首先将米和豆隔夜泡好。
2、放入料理机加水刚好莫过材料。
3、打到细腻加入生姜继续打。
4、加入葱末，火腿末，盐搅拌均匀。
5、准备工具开始炸咯。
6、等待稍微黄了就从模具里扣出来翻面炸。
7、炸到这个程度可以了。
【面窝怎么做，湖北面窝的做法】8、沥到架子上。
9、下面垫吸油纸，开吃。
面窝怎么做湖北小吃面窝的做法详细介绍
所属地区：湖北小吃
工艺：炸汆法
面窝的制作材料：大米4600克，芝麻50克，黄豆400克，葱花500克，精盐100克，芝麻油5000克，姜米100克。
面窝的特色：
色泽金黄，呈圆窝式，中间薄焦酥，边圈厚柔软，味正，含有葱、姜、芝麻香，脍炙人口。
教您面窝怎么做，如何做面窝
1.把大米放入清水盆中淘洗，去掉杂质，洗净沥出，仍放入盆内，加黄豆150克，用消水浸泡至水分渗透米内，沥出，磨成细浆盛盆。
2.剩余黄豆250克盛入钵内，下清水浸泡至渗透。磨成豆浆，盛人钵内。
3.把大米浆盛入盆内，放入精盐、葱花、姜米搅拌均匀，再对入适量黄豆浆(在开锅炸面窝时，边炸边加入豆浆，促使米浆发酵起泡)拌匀。
4.把芝麻油入锅置旺火上，待油烧至八成热，左手执铁制圆形窝勺(中间凸出)，先将芝麻撒入窝低，然后舀一勺米浆放人窝内，用勺边顺着划一道勺印，呈空心窝状，放入油锅中炸，至一面呈金黄色时，翻出铁勺中的米窝，用铁火钳夹实翻面继续炸，待两面呈金黄色时，用铁火钳钳出即成。依此法一一炸完。
面窝的制作要领：
1.米浆要加黄豆浆，加的时机要恰到好处；
2.油炸时油温不宜太高，操作快速，变黄色即成。
武汉的油面怎么做好吃由大米和黄豆分别磨成面浆后按照一定比例混合在一起，放入葱花、姜末、食盐、胡椒粉，用特定的面窝勺子在油锅中炸制而成的。所以面糊就成为面窝好不好吃的关键。先把米和黄豆按比列分开泡发，十斤米兑二斤黄豆分开泡，兑的姜末一起磨浆，另外切点小葱进去，再兑一碗剩饭一起磨浆，浆里面放点盐，不能太咸了，挖勺米浆放面窝勺把当中挖个洞，我们只知道有玉米面的窝窝头，在电视里也经常看到，但是面窝是什么东西？先科普一下，面窝是武汉的特色小吃，也是武汉特有的，通常只在早餐的时候才会食用

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面窝是武汉特有的著名小吃之一，面窝和热干面一样，都是武汉人爱吃的早点之一，走在武汉的大街小巷，到处都可以看到面窝的身影，面窝味道咸香，香脆可口，色泽金黄，十斤米兑二斤黄豆分开泡，兑蒜末与姜末一起磨浆，浆里面放点盐，洒点黑芝麻或白芝麻，炸熟二面金黄即可。在这里回荅的都是凭空臆想的。只有真正的武汉地道的面点师傅才能回荅。不过想知道正宗面窝做法，可要拜师学艺才行！！
锅中倒入适量的油，大火将油温升至5成热后，将炸面窝的模具，在油中浸泡一下，再在底部撒上些芝麻，然后倒入准备好的米浆，浸入油中，慢慢炸至一面定型变得金黄中稻糙米清洗干净后用冷水浸泡8小时；黄豆浸泡8小时。将泡好的大米、黄豆分别沥干水分，混合在一起。2.将磨浆机调节好用水量（一般5千克米需要3千克清水），米选择隔年的老陈米，早籼米最佳，这种米粘性小，油炸不粘锅香，焦，脆。黄豆取大米量的1/3或1/4，黄豆越多面窝越泡越软，黄豆越少面窝越脆越硬。

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武汉面窝的做法和配方1、食材：大米300克、黄豆50克、盐6克、姜10克、小葱10克、油400克。
2、豆子和大米提前浸泡一晚上。
3、在料理机加入浸没大米和黄豆的水，最后放入生姜打成糊状，注意千万不能太稀，稀就再加适量的米，
4、打好的糊糊加入少许盐和葱进行搅拌。
5、把油锅烧热面窝勺放热油锅里炸一会。
6、舀一勺糊糊快速放入面窝勺。
7、面窝炸一会后慢慢脱勺继续在油锅炸至两面金黄。
8、炸好的面窝放在旁边沥油。