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怎么样做豆沬好吃，豆沫怎么做好吃视频

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怎么样做豆沬好吃

怎么样做豆沬好吃，豆沫怎么做好吃视频

文章插图
1、将小米淘净泡透 ， 同焙制好的花椒、八角掺在一起 ， 用石磨磨成米浆 。花生米泡涨后煮熟 ， 黄豆泡涨后磨成豆瓣 ， 豆腐用油炸后切成丁 ， 海带洗净切成丝煮熟 ， 菠菜洗净切成小段 ， 芝麻炒黄 。
2、锅内加清水约15千克 ， 放入花生米、豆瓣、海带丝、精盐 ， 待水沸豆瓣将要熟时 ， 把小米浆用清水5千克搅拌开 ， 倒入锅内 ， 然后下入粉条烧沸 ， 同时下入豆腐丁、菠菜 ， 撒入芝麻搅匀即成 。食用时 ， 每碗淋入和开的芝麻酱 。
【怎么样做豆沬好吃，豆沫怎么做好吃视频】
豆沫怎么做好吃视频豆末做法
材料：小米适量 ， 海带丝一小撮 ， 粉条一小把 ， 炸豆腐一块切丁 ， 花生黄豆各一小把 ， 鸡精、五香粉适量 ， 芝麻盐少许 ， 青菜少许切碎
做法：将小米适量（我买了一块钱的用了三分之二）用水淘洗干净 ， 洗时可用筷子搅搅 ， 再将脏水小心倒出即可 ， 加清水浸泡三小时 ， （可用手试感觉小米可以捏成粉即可） ， 将小米加少量的清水和五香粉一起倒进搅拌器中搅成米糊 ， 待用 。豆子和花生也同样浸泡到膨胀 ， 差不多要五个小时 ， （可以头天晚上就泡第二天就可以用了） ， 将泡好的黄豆和花生用蒜捣成豆瓣 ， 锅内添置半锅水放火上 ， 将泡好的海带丝和豆瓣放入 ， 水大滚后将打好的小米糊加水调匀缓慢倒入 ， 边倒边搅 ， 下入粉条 ， 锅开后转小火慢煮 ， 见豆瓣熟时将炸豆腐丁青菜放入 ， 鸡精化水倒入 ， 关火 ， 撒入芝麻盐即可 。
特点：咸香适口 ， 富有营养 ， 早午晚餐均可 ， 适合全家食用 ， 冬天喝更好 。
东北豆沫的做法大全窍门豆沫子 ， 不用一滴油 ， 只加盐调味 ， 吃的时候可以配一点小咸菜或者韭花酱等 ， 清淡不油腻 。吃豆沫子也非常符合现代饮食观念 ， 而且做起来非常简单方便 ， 受到了很多家庭的喜爱 。今天我就跟大家分享我家豆沫子的做法 ， 供大家参考 。
——家庭自制豆沫子——
【主料】：小白菜/黄豆/花生米
【辅料】：无
【香辛料】：无
【调味料】：食盐
【步骤】：
—STEP 1—
小白菜 ， 去掉根部 ， 将泥沙等冲洗干净 。
锅内烧水 ， 加入少许食盐 ， 水开下入小白菜焯水 ， 水再开时将小白菜捞出至凉水中降温 。
焯水降温之后的小白菜 ， 切成末 ， 然后攥干水分 。
—STEP 2—
黄豆和花生提前泡发 ， 磨成糊 ， 花生和黄豆的比例 ， 根据自己喜好选择 。磨浆可以使用豆浆机 ， 可以使用家用小石磨 ， 还可以让摊主加工 。我这个花生和黄豆比例是2:1 ， 这一盆是3块钱的 ， 摊主用机器帮忙磨好 。
将磨好的糊 ， 下入锅中 ， 大火烧开后转小火 ， 防止沸锅 。
下入攥干水分的小白菜 ， 并慢慢搅动 ， 再次开锅后小火熬煮1分钟就可以了 。
—STEP 3—
出锅装盘 ， 原汁原味的小白菜豆沫子就做好了 ， 这样的豆沫子我能吃三碗 。
—TIPS—
自己在家做豆沫 ， 花生和黄豆提前泡发 ， 磨糊时加入适量水 ， 浓稠度根据自己喜好掌握 。
花生黄豆糊下锅煮的时候 ， 开锅马上转小火 ， 防止溢出 。
蔬菜根据自己的喜好选择 ， 也可以根据时令来选 ， 这个季节小白菜 ， 萝卜等都是非常不错的选择 。等到春天荠菜 ， 苦菜等野菜做出来更是别有一番滋味 。
—小结—
豆沫子 ， 不加一滴油 ， 只用盐调味 ， 吃起来却是青嫩鲜香 。吃的时候根据自己口味 ， 配上辣椒酱 ， 韭花酱 ， 小咸菜等 ， 如果再来一张煎饼 ， 就更完美了 。豆沫子做起来不需要多高技巧 ， 也不需要浓油赤酱 ， 如果你也喜欢这道特色小菜 ， 不妨也在家试试吧 ， 非常简单哦 。
东北豆沫的做法大全窍门豆沫是一种比较有名的地方特色小吃 ， 虽然名字叫做豆沫 ， 但是制作的主要食材却是小米和黄豆 。在制作之前要把小米经过长时间的用水泡 ， 要泡到小米可以捻碎才是最好的状态 。一碗好的豆沫会呈现出半透明的感觉 ， 在加上一些配菜 ， 伴随着小米和黄豆的醇香 ， 口感细腻爽滑 ， 让人回味无穷 。
食材：
小米1000克 ， 黄豆、花生米各500克 ， 水发海带150克 ， 豆腐、菠菜各250克 ， 芝麻100克 ， 粉条(或粉皮)750克 ， 精盐150克 ， 花椒、八角各5克 ， 芝麻酱200克 。
制作步骤：
1、将小米淘净泡透 ， 同焙制好的花椒、八角掺在一起 ， 用石磨磨成米浆 。花生米泡涨后煮熟 ， 黄豆泡涨后磨成豆瓣 ， 豆腐用油炸后切成丁 ， 海带洗净切成丝煮熟 ， 菠菜洗净切成小段 ， 芝麻炒黄 。
2、锅内加清水约15千克 ， 放入花生米、豆瓣、海带丝、精盐 ， 待水沸豆瓣将要熟时 ， 把小米浆用清水5千克搅拌开 ， 倒入锅内 ， 然后下入粉条烧沸 ， 同时下入豆腐丁、菠菜 ， 撒入芝麻搅匀即成 。食用时 ， 每碗淋入和开的芝麻酱 。
小技巧：
1、小米浸泡至用手能捻碎为宜;
2、米浆边入锅边搅动 ， 沸后改用小火慢煮 。
豆沫的特色
上佳的豆沫若观色 ， 呈半透明的乳黄色 ， 佐以红绿色 ， 精致养眼;其香 ， 醇厚的小米香 ， 伴着豆香、芝麻香、花生香、和蔬菜的清香合为一体 ， 浓郁得扑鼻;最后品味 ， 糊浓稠细腻 ， 配菜香脆嫩滑 ， 回味绵长 。喝一口豆沫 ， 仿佛饮一壶醉人的美酒 ， 满嘴留香 。
小米的营养价值
小米的营养成分很丰富 ， 如优质蛋白 ， 脂肪 ， 碳水化合物 ， 胡萝卜素 ， 维生素 ， 无机盐 ， 淀粉等等 ， 据研究 ， 小米含有的维生素里维生素B12 ， 维生素A ， 维生素D ， 维生素C的含量的都很高 ， 吃小米 ， 补充这些维生素 ， 可以促进消化 ， 明目养眼 ， 补充精力 。
另外 ， 小米还含有丰富的铁质 ， 吃小米可以补充铁元素 ， 有利于补血 ， 保护发质 ， 还可滋润皮肤 ， 助于皮肤的红润 ， 养颜美容 。小米还含有丰富的蛋白质 ， 其蛋白质含量比大米高 ， 吃小米可以补充蛋白质 ， 提高身体的免疫力 ， 增强抵抗力 。小米的功效也很多 ， 例如可以养颜美容 ， 明目养眼 ， 促进消化 ， 提高身体免疫力等等 。
养颜美容 。
小米的维生素E和铁元素的含量丰富 ， 吃小米可以补充维生素E和铁元素 ， 可以滋润皮肤 ， 美容养颜 。
明目养眼 。
小米含有丰富的维生素A ， 维生素C ， 维生素D ， 维生素B12等维生素 ， 吃小米 ， 补充维生素 ， 可以明目养眼 ， 促进良好视力的养成 。
促进消化 。
小米含有丰富的膳食纤维 ， 吃小米 ， 补充纤维素 ， 可以滋润肠胃 ， 促进消化 ， 利于排便排毒 。
提高身体免疫力 。
小米含有丰富的优质蛋白 ， 吃小米可以补充蛋白质 ， 提高身体免疫力 ， 增强抵抗力 。

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