水晶西米糕做法
文章插图
1、将西米用牛奶浸泡，大西米浸泡10分钟左右，小西米泡4分钟左右 。西米泡的时间短煮出来不爱熟，时间长西米会散 。
2、粽叶加水煮开后近排备用 。
3、将粽叶弯成漏斗型，在先加少量西米再加上红豆馅最后将西米装至九分满 。
4、将长端粽叶封住封口，再绑上粽子 。
5、底层加粽叶放上粽子加水沒过粽子，粽子上放上笼屉用小盆加水水放在粽子上面，这样可以放置粽子散开 。粽子开锅后煮三到四个小时，闭火后再闷40到60分钟左右 。
西米糕的两种经典做法视频用料
西米粉 300g
糖粉 60g
水晶梨果粒 适量
水 适量
西米糕的做法
西米粉是淘宝上买的，自己打磨过西米，实在太难磨粉了 。把西米粉和糖粉混合 。
往西米粉和糖粉的混合物中逐渐加水
用筷子慢慢搅拌，使西米粉混合物成团 。
揉成团后，用保鲜膜包好，以免水份蒸发，面团变干 。
把水晶梨洗净，削皮，切成小丁 。
我用的模具是做月饼的，50g/10头的 。但为了Q弹，这次面团切分成30g一个，把面团擀平，包入梨丁，收口朝下，模具里撒些干的西米粉，防粘易脱模，压岀各种图案 。
西米粉和糯米粉一样很粘，所以我用了烤蛋糕的硅油纸，水开后上锅蒸15～20分钟 。看到成透明状就差不多了，西米易熟的 。
成品，晾凉了给家人试吃，超级粘，摆盘也不易啊！不能完全冷透吃，不然会很硬 。
水晶糕怎么做水晶糕是一种非常受欢迎的糕点小吃，是一种汉族特有的夏天吃的糕点，样子甜美，色泽诱人，有一种晶莹剔透的感觉，吃起来滑润可口，而且在大夏天给人一种清凉甜美的感觉，入口也非常有嚼头，所以是一种非常受到各方人士的喜爱，算是糕点类食物中大有知名度的了，怎么制作呢？
下面我介绍两种西米及红豆味道的做法，其它的做ㄏ嗨疲梢来死嗤疲?一、西米水晶钵仔糕材料；粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯 。做法：1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；4、将西米加入米浆拌匀；5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可 。6、凝结成水晶状 。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）二、红豆水晶钵仔糕材料:粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支制作:1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可.5、凝结成水晶状 。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）所需材料：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯烹饪方法：做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋 。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀 。徐徐加入1杯半清水开成糊状 。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀 。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成 。
我们常见到的很多美食，其实都是可以制作的，不仅可以尝到美味的小吃，更加可以体会自己制作的乐趣，还可以做给别人吃，幸福感更加浓烈，只是我们一定采取正确的办法，正确的手法去进行制作，不要胡乱的做，否则不仅不会好吃，甚至有危害，毕竟有的食物之间是有相克的存在，大家根据我的方法自己制作试试吧 。
西米水晶糕怎么做好吃制作榴莲西米糕 。榴莲肉（打成蓉）100g，牛奶125ml+，西米2汤匙，）西米按照包装煮至半透明 。西米的分量也可以根据自己的喜好增加或减少，水烧开，放入西米，煮5分钟后关火加盖焖熟 。控干水分，过冰水再控干判告备用 。榴莲肉搅拌机打成蓉 。买了两个榴莲回来，一次没有吃完，就全部取肉后打成茸，冷冻在冰颤岩箱保存，随吃随拿 。
【水晶西米糕做法，西米糕的两种经典做法视频】
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