一文告诉你市面上各种锅的优缺点陶瓷锅的优缺点有哪些 _经验分享

【一文告诉你市面上各种锅的优缺点陶瓷锅的优缺点有哪些】陶瓷锅，铝锅、麦饭石锅和蜂窝不粘锅，这些锅到底都是什么？它们有什么不同？我们如何选一口适合自己的锅？
（一）陶瓷锅
当我说到陶瓷锅的时候，您想到的是它还是它？它们两个完全不一样的哦。

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100%陶瓷锅

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陶瓷涂层不粘锅
第一种是100%陶土做的陶瓷锅，有几千年历史了，常用来煲汤、炖食物。下面这种是最近几年流行起来的陶瓷涂层锅。简单的讲，就是金属锅（通常是铝锅），表面加一层“陶瓷”涂层，以达到不粘的效果。这层陶瓷不是真的陶瓷，只是说它的性质和成分跟陶瓷很相似，比如说硬度很高，低摩擦、抗腐蚀、抗高温。这也是陶瓷涂层名字的来源。大家在买锅的时候，要搞清楚，不要被忽悠，它们两回事。
1、陶瓷涂层锅安全吗？
我在英文医学数据库查询，的确是没有查到陶瓷涂层引起的健康问题。陶瓷经常诟病关于铅或镉浸出的问题，这些案例都是集中在常规陶瓷，普通的陶瓷杯、陶瓷罐等，特别是有颜色鲜艳的釉面陶瓷用品。
对这个陶瓷涂层我还蛮好奇的，于是去综合数据库查询它的制作工艺。
工业上的陶瓷涂层制造方法有很多种，锅具一种叫溶胶-凝胶工艺，无机矿物质转化为可喷射的溶胶，将该它喷洒在锅体上，最后再进行加热固化，就在锅体形成陶瓷涂层。
无机矿物质是什么？商家通常说是跟石头沙子相同。到底是不是这样呢？
如果用石头锅加热煎鸡蛋，肯定要粘结的，那陶瓷不粘锅为什么不粘呢？然后我去这种锅类的说明，商家的官网，都没有查到。后来我是在一篇关于涂料的综述文献里查到，这类涂料是聚甲基硅氧烷高分子聚合物这样的物质，才会让它不粘。这么看来，好像不是它们宣传的那样100%健康。
2、陶瓷锅有什么优缺点？
优点是：
（1）它不含PTFE或PFOA 。对铁氟龙有顾虑的朋友，陶瓷不粘锅可能是不二的选择
（2）耐热温度高，可以达到450° 。
（3）陶瓷锅颜值高。可以做出多种颜色，会让做饭的人赏心悦目
缺点是：格贵、使用寿命短。
测试发现，陶瓷涂层的使用寿命只有铁氟龙不粘锅15%，也即是说铁氟龙涂层用12个月会破损，它只能用2个月。