我是北方人 ， 我的家乡一入秋就开始做膠糟 ， 也慢慢的开始吃狗肉和羊肉了 。现在随着生活越来越好这些东西平时也会吃到 ， 但是家乡一般传统的都是入秋后才会做和吃这些的 。真到现在家乡的这个传统从来没有改变过 。
醪酒的制作方法简便而有独特的技巧 ， 它的做法：先将糯米用水淘进杂质 ， 再浸泡温水中约十二小时 ， 搭出上笼蒸熟 ， 倒在未使用过的油脂肉类的净案板上 ， 凉冷 ， 用蒸了米的蒸锅水撒在米上 ， 使米的适量的甜酒曲 ， 装入瓷盆 ， 放在约摄氏50度的热炕上 ， 用干净棉褥盖严 ， 过一昼夜半 ， 揭开被褥 ， 就可以闻到浓郁的酒香气味 ， 说明醪酒已经酿成 。喝醪酒时 ， 一般一人一碗 ， 用小炒勺煎开一碗清水 ， 掺入约七分之一的醪酒醅 ， 另用一碗打上一两个鸡蛋 ， 搅匀蛋清蛋黄 ， 倒入煎开的醪酒炒勺里 ， 同时调入一匙白沙糖 ， 增加甜味 ， 以中和酒曲味 。再用小勺一搅 ， 即端上桌子 。客人喝醪酒 。我北方的家乡（汉中）入秋后家家都会做的 。
还有我家乡入秋后才慢慢开始吃狗肉和羊肉的 。其他地方不知道反正我的家乡入秋才开始吃这些的至于为什么我就不清楚了 。我从小到大家乡就是这样 ， 入秋后才开始吃狗肉和羊肉 。下面是一道“烤羊排”和“红烧狗肉煲“ 。
【北方立秋吃什么，东北入秋吃什么】
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