鸡精和味精的区别，那么下面我们就从味精是是什么？鸡精是什么？来具体分析：
1、味精：
组成成分：味精的主要成分是谷氨酸钠，它最初是人们在一种用海带制作的发酵食品中发现的，后来人们利用谷物通过微生物发酵的方法制作出高纯度的谷氨酸钠，从此开始了味精的工业化生产，味精也开始走入千家万户的厨房 。
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加工过程：由于味精是经过化工合成的，导致不少人排斥味精，其实这种认识并不科学 。味精是利用细菌发酵玉米淀粉得到谷氨酸，再进一步制的谷氨酸钠 。（谷氨酸是人体所需的一种氨基酸，广泛的存在各种食物之中，所以它不能增加食物的鲜味，只有被提炼出来以后，变成游离的氨基酸盐，才能给食物增加鲜味）
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【鸡精和味精的区别，调和食品味精和鸡精有什么区别呢】小结：味精的主要呈现物质就是谷氨酸的钠盐 。
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