面兔子怎么蒸
【面兔子怎么蒸】用料：南瓜250克 ， 面粉300克 ， 活性干酵母4克 ， 黑芝麻十余颗 。
做法：1、南瓜去皮去瓤后切成片 ， 放入蒸锅中隔水蒸十分钟 ， 蒸熟后沥干水分捣成泥状 ， 待温度下降至35摄氏度左右时加入活性干酵母 ， 拌匀至酵母溶解；
2、将面粉加入南瓜泥中 ， 用筷子拌匀后再充分地揉匀南瓜面团 ， 盖上湿润的纱布放置于温暖处发酵2个小时 ， 当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可；
3、将发酵好的面团在案板上充分揉压 ， 然后揉搓成条 ， 再分成小剂子；
4、将小剂子揉搓成自己喜欢的兔子形状 ， 最后在左右两侧各粘上一颗黑芝麻作为兔子的眼睛；
5、将兔子馒头再醒20分钟后放入刷有少许油的蒸屉中 ， 大火隔水蒸约10分钟后关火 ， 再等3分钟后取出即可 。
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