笋干是健康食品 ， 自古被视为菜中珍品 。一般是选用特级鲜笋加工而成 。
【干笋怎么泡发？干笋的泡发方法】 笋干质嫩、味美 ， 营养价值极为丰富 。富含蛋白质维生素和膳食纤维 ， 尤其含有人体必须的氨基酸等元素 ， 低脂低糖，高纤维，增食欲减肥胖，是理想的佐餐佳品 。
文章插图
干笋怎么泡发？干笋的泡发方法
笋干好吃难泡，这可能是很多人的感慨 。笋干泡发不到位时 ， 常常容易夹带有一股特别的清苦涩感，那么，怎样泡发才能让干笋清香脆嫩，味如鲜笋呢？
干笋泡发全过程如下：
步骤一：24小时清水浸泡 。将干笋放入清水盆中，浸泡24小时左右 ， 如果第二天晚餐食用，头天晚上泡上就刚刚好，中途换个1-2次水 。
步骤二：水煮 。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中，加入1小匙白糖煮开 ， 注意观察，软了的就马上捞出来 ， 用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟，笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可 。
步骤三：水煮后的笋干捞出，在凉水中再泡洗3-5遍后拧干，便可进行让干笋味如鲜笋的重要步骤——干笋发好后，用少量的啤酒揉搓，可使干笋清香脆嫩，味如鲜笋！
具体作法如下：准备好小半杯啤酒；将啤酒倒入装笋的盆中；戴上一次性手套 ， 用少量的啤酒揉搓发好后的干笋 。啤酒揉搓后的笋用清水漂着 ， 随取随用，或焖烧或炖炒可，皆清香脆嫩，味如鲜笋！
推荐阅读
- 干蘑菇要泡多久？干蘑菇泡发的小窍门
- 水煮鱼怎么做好吃？水煮鱼的制作方法与窍门
- 嫩生姜怎么泡着好吃
- 眼睛发痒该怎么办
- 年糕要怎么炒才不粘锅而且好吃
- 眼睛长针眼怎么办？为什么会长针眼
- qq怎么开小窗口模式
- 千分之三怎么算
- 莲藕骨头汤怎么做 莲藕排骨汤做法介绍
- 喉咙有异物感怎么办