黑米的食疗功效 。人们称黑米是“药米”、“长寿米” ， 据古农医书记载：黑米具有“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精 ， 补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳，长期食用可延年益寿 。
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黑米粥的功效-黑米粥的做法
黑米粥的功效
【黑米粥的功效-黑米粥的做法】 黑米粥的主要成分是黑米，黑米的营养价值和功效有以下几点：
第一 ， 黑米的食疗功效 。人们称黑米是“药米”、“长寿米”，据古农医书记载：黑米具有“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳 ， 长期食用可延年益寿 。
第二，是病人的营养食品 。黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢 ， 血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动 。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险 。所以 ， 糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分 。
第三，具有丰富的营养价值 。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养 。
第四，具有抗衰老的作用，让你越来越年轻 。黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用 。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的 。
第五，黑米有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症 。
黑米粥的做法
以下是黑米粥的几种做法：
八宝黑米粥
材料：米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等各适量
制作步骤：
1、将桃仁去皮切丁，瓜元切丁，将红枣去核洗净 。
2、将莲米、苡仁、芡实、花仁和百合放入水中浸泡 ， 待它们水涨发后捞起装盘子 。
3、黑米用清水洗净 ， 加少量紫糯米放入锅中 ， 加清水烧沸，将八宝料放入，移小火上煮约二小时 。
4、煮时注意不时用勺搅动，以免煳锅，待质浓糯软时放入压碎的冰糖，糖溶化后装碗即成 。
补血养颜黑米粥
材料：黑米30克、粳米70克、枣（干）20克、银耳（干）15克、芝麻10克、大豆15克 ， 红糖适量
制作步骤：
1、、黄豆用温水浸泡1小时，换水洗净；银耳泡软后摘去老蒂，将红枣去核洗净 。
2、先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净 ， 加清水适量，煮约1小时后，加入黄豆、红枣及洗净的芝麻，继续煮约30分钟即可 。
3、待黑米及其他配料都足够松软之后，加入适量的红糖即可食用 。
冬日养生杂粮粥
材料：大米 ， 糯米，小米，黑米 ， 红豆 ， 绿豆，清水各适量
制作步骤：
1、将所有材料洗净，放入锅中，加入足量水 。
2、盖上锅盖后，放电磁炉上，选择“烧水”模式 。
3、电磁炉发出声响，表示粥烧开了 ， 它自动切断电源 。这时，打开锅盖，选择“炒菜”模式，100度 。
4、20分钟后 ， 切断电源，盖上盖子焖一会儿，即可食用 。
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