在湖北有着非常多的美味小吃 ， 一年四季当中，前来旅游的朋友多可以在此地享受到在家乡吃不到的美食，猪肝面就是其中之一 。很多驴友表示回家也要试着做猪肝面 ， 结果味道总是差很多 。今天，小编就来教大家湖北猪肝面的正确做法 。
制作材料
主材：食碱水面条500克 ， 猪筒骨500克，鲜猪肝250克，水发木耳250克(约耗60克)
调味辅材：胡椒粉1克，味精1.5克 ， 葱花25克 ， 精盐适量
调汤辅材：熟猪油260克 ， 酱油50克，，淀粉20克
制作方法
1.将猪肝洗净切成薄片放入碗内，加淀粉拌匀上浆 。猪筒骨洗净放入沙罐内，加水置火上煨2小时 ， 煮成乳白色汤 。
2.取汤碗5个，放入熟猪油10克、精盐、味精、胡椒粉、葱花等调味料，分别倒入大半碗开沸的骨头汤 。
3.锅置旺火上 ， 加清水烧沸，放入面条煮熟后盛入5个碗内 。
4.锅内加熟猪油250克 ， 置旺火上烧至7成热时，放入猪肝 ， 过油后倒入漏勺内沥油 。
【湖北名小吃猪肝面 你也可以做的很好吃！】5.原锅置旺火上烧热，放入过油的猪肝，加入骨头汤100克、木耳、酱油烧沸后，用湿淀粉勾芡，盛入5个碗内的面条上即成 。
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