韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，能增进食欲 ， 促进消化功能 ， 同时有很强的排毒减肥功能 。韭菜虽然很好吃，但如果买到不新鲜的韭菜 ， 口感也会好，而且食用后对身体也有影响，那么，如何挑选新鲜韭菜呢？
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如何挑选新鲜韭菜？韭菜的挑选方法
韭菜的挑选方法
1、看外表：韭菜以叶肉肥厚，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖 ， 无斑点的为好 。
2、看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜 ， 大多是放得时间有些长了的 。
【如何挑选新鲜韭菜？韭菜的挑选方法】 3、检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜 ， 松的不新鲜；也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜 。
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