猪心为猪的心脏，是补益食品 。自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡 。据现代营养学分析证明 ， 猪心是一种营养十分丰富的食品 。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用 。临床有关资料说明 ， 许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系 。因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌，营养心?。欣诠δ苄曰蛏窬孕脑嗉膊〉娜?。
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猪心的营养价值-猪心的食疗功效
猪心的营养成分列表：
【猪心的营养价值-猪心的食疗功效】 猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分 ， 具有营养血液，养心安神的作用 。
猪心的食疗功效
猪心味甘咸、性平，归心经；治心脏病、养血安神、补血、用于惊悸、怔忡、自汗、不眠等症 。
猪心的制作指导
猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣 。可在买回猪心后 ， 立即在少量面粉中“滚”一下 ， 放置1小时左右 ， 然后再用清水洗净 ， 这样烹炒出来的猪心味美纯正 。
猪心的适用人群
1、适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用 。
2、猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食 。
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