红小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道 。因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿均有益 。它含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用 。红小豆是富含叶酸的食物 。产妇,乳母多吃红小豆有催乳的功效 。
【红小豆的营养价值-红小豆的功效与作用】

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红小豆的营养价值-红小豆的功效与作用
红小豆的功效
除热毒,散恶血,消胀满 , 利小便,通乳 。
痈肿脓血 , 下腹胀满,小便不利,水肿脚气 , 烦热,干渴,酒病,痢疾,黄疸 , 肠痔下血,乳汁不通;外敷治热毒痈肿,血肿,扭伤 。
红小豆的作用
赤豆可整粒食用,一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类 。用于菜肴有“红豆排骨汤”等 。由于赤豆淀粉含量较高 , 蒸后呈粉沙性 , 而且有独特的香气,故常用来做成豆沙,以供各种糕团面点的陷料 。赤豆还可发制赤豆芽,食用同绿豆芽 。
食用红小豆的注意事项
赤豆久食则令人黑瘦结燥 。中药另有一种红黑豆,系广东产的相思子,特点是半粒红半粒黑 , 注意鉴别,切勿误用,且阴虚而无湿热者及小便清长者忌食 。
与赤豆相宜的食物有:
鸡肉 , 补血明目 , 驱风解毒 , 营养全面 。鲢鱼,祛除脾胃寒气,消肿去淤 。南瓜,健美润肤 。鲤鱼,利水消肿 。乌骨鸡,滋阴养血 , 利水消肿 。花生、红枣,补益心脾,利水消肿 。
与赤豆相克的食物有:
猪肉,同食易引起腹胀气滞 。羊肚,性味功能相反 。羊肝 , 同食易发生食物中毒 。粳米,引发口疮 。
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