红小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道 。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿均有益 。它含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用 。红小豆是富含叶酸的食物 。产妇，乳母多吃红小豆有催乳的功效 。
【红小豆的营养价值-红小豆的功效与作用】
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红小豆的营养价值-红小豆的功效与作用
红小豆的功效
除热毒，散恶血，消胀满 ， 利小便，通乳 。
痈肿脓血 ， 下腹胀满，小便不利，水肿脚气 ， 烦热，干渴，酒病，痢疾，黄疸 ， 肠痔下血，乳汁不通；外敷治热毒痈肿，血肿，扭伤 。
红小豆的作用
赤豆可整粒食用，一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类 。用于菜肴有“红豆排骨汤”等 。由于赤豆淀粉含量较高 ， 蒸后呈粉沙性 ， 而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的陷料 。赤豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽 。
食用红小豆的注意事项
赤豆久食则令人黑瘦结燥 。中药另有一种红黑豆，系广东产的相思子，特点是半粒红半粒黑 ， 注意鉴别，切勿误用，且阴虚而无湿热者及小便清长者忌食 。
与赤豆相宜的食物有：
鸡肉 ， 补血明目 ， 驱风解毒 ， 营养全面 。鲢鱼，祛除脾胃寒气，消肿去淤 。南瓜，健美润肤 。鲤鱼，利水消肿 。乌骨鸡，滋阴养血 ， 利水消肿 。花生、红枣，补益心脾，利水消肿 。
与赤豆相克的食物有：
猪肉，同食易引起腹胀气滞 。羊肚，性味功能相反 。羊肝 ， 同食易发生食物中毒 。粳米，引发口疮 。
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