醋是生活中经常用到的一种调味品 ， 也是我们吃饺子离不开的美味，但面对如今的饮食卫生越来越不好 ， 醋也出现了假的不好的了 。而很多人又没法分辨，那该怎么办呢？以下360常识网就为大家介绍好醋与坏醋的辨别方法 。
文章插图
如何辨别食醋的好坏？真假食醋的鉴别方法
【如何辨别食醋的好坏？真假食醋的鉴别方法】 “从醋的制作工艺来看，酿造醋的营养价值最高 。酿造醋是以糯米、麸皮、豆类等为主要原料 ， 经发酵工艺酿造而成 。醋里除了含有醋酸，可作为调味之用外，还含氨基酸、维生素等多种矿物质 。”朱加进副教授说 。
勾兑醋是通过化学工艺勾兑而成的，里面除了大量的醋酸外 ， 没有其他的营养价值 。
如何挑选一瓶好醋？前不久，在微博上流传着这样一种说法：用力摇晃醋的瓶身，然后静置下来 ， 泡沫经久不消的为好醋！消失得越快越不好，含添加物越多 。
采访人员买了5瓶价位不同的醋，结果发现 ， 价格最贵的醋，摇晃后出现的泡沫最多，并且停留的时间也最长 。
专家认为，这与醋里富含蛋白质、氨基酸有关，就好像打鸡蛋的时候，会看到很多泡沫 。
真假食醋的鉴别方法
一看：看醋的颜色是不是均一 ， 颜色是不是纯正 。
二闻：气味刺不刺鼻，如果是刺激的酸，那就不是好醋 。一瓶酿造的好醋，味道是酸而不刺激的，并且有淡淡的米香 。
三尝：口感是不是柔和，如果是勾兑的，味道一般比较烈 ， 除了酸，尝不出其他的感觉 。
推荐阅读
- 假柿饼白霜一抖就掉 如何选购柿饼？
- 金枪鱼的价格-金枪鱼如何选购
- 如何挑选新鲜的扇贝？扇贝的选购技巧
- 如何辨别注水鸡鸭肉？注水鸡鸭肉的鉴别方法
- 如何分辨杏仁的好坏？杏仁的挑选方法
- 如何选购新鲜的猪血？猪血的选购小窍门
- 如何购买到优质的干果
- 猪肉如何保鲜？猪肉的储存与保鲜方法
- 多宝鱼的价格-如何选购多宝鱼
- 如何鉴别凉粉的好坏？怎样选购凉粉