豆腐的营养元素很丰富 ， 有优质蛋白，高氨基酸，不含胆固醇的不饱和脂肪酸，碳水化合物 ， 钾钙镁等无机盐，各种维生素等 。
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豆腐的营养价值-豆腐的功效与作用
豆腐的介绍
豆腐 ， 相传始于汉族，我国传统食品，历史悠久，长达两千一百年 。豆腐是豆制品 ， 黄豆，白豆，豌豆，花生，绿豆和黑豆等都可用来制作成豆腐，日本将鉴真视为在日本传播豆腐制作的祖先，认为唐代鉴真和尚在公元757年东渡日本时把制作豆腐的技术传给了他们，但是并没有有力的证据可以证明这种说法 。
豆腐的营养价值
据测定 ， 每100克豆腐就含有119毫克磷，吃豆腐可以补充磷，有助于促进人体骨骼和牙齿的健康发育，保护人体骨骼和牙齿，还能保持和促进体内酸碱平衡，参与人体内脂肪代谢 。
另外，每100克豆腐里含有125毫克钾，吃豆腐可以补充钾，有助于维持神经健康 ， 维持心跳规律的正常 ， 有效预防中风，肌肉萎缩等疾病 。
豆腐营养成分极高，每100克豆腐就含有以下多种营养素：
豆腐的功效与作用
豆腐的功效很多，可以提高人体的免疫力，降低患高胆固醇的风险，养胃益脾，清热润燥等等 。
1、提高人体的免疫力 。豆腐里富含蛋白质和各种维生素 ， 矿物质 ， 吃豆腐有利于我们补充这些营养元素 ， 提高自身的免疫力，增强抵抗力；
2、降低患高胆固醇的风险 。豆腐里富含不饱和脂肪酸，而且这种不饱和脂肪酸的胆固醇含量很少，吃豆腐有利于维持我们体内正常的胆固醇含量，不会摄入过多胆固醇，帮助我们预防高胆固醇疾?。?
3、养胃益脾 。豆腐质软易咀嚼 ， 含有纤维素 ， 入食容易消化 ， 有养胃益脾的功效；
4、清热润燥 。豆腐味甘性凉，容易上火，肺干燥者可以吃豆腐，以降低虚火 ， 滋润干燥肺部 。
【豆腐的营养价值-豆腐的功效与作用】 豆腐的适用人群
豆腐一般人均可食用，豆腐含有丰富的营养元素如优质蛋白，碳水化合物，不饱和脂肪酸，矿物质 ， 维生素等等 ， 吃豆腐有利于我们补充营养 ， 提高免疫力，抗癌抗氧化等等 。
1、适合患有肥胖症者，皮肤干燥者食用 。豆腐的不饱和脂肪酸里含有的胆固醇极少，适合肥胖症患者食用 ， 皮肤干燥者食用豆腐也有利于滋润皮肤 。
2、适合中老年人和牙齿发育未全的幼儿食用 。豆腐质软，易咀嚼 ， 所以适合牙齿疏松的中老年人和牙齿发育未全的幼儿食用；
豆腐的食用禁忌
消化不良者不可食用豆腐 ， 豆腐消化慢；痛风病人和尿酸浓度较高者则要慎食 。
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