每一个人都希望自己的生活品质能够得到保障，所以我们在日常饮食的时候就会有特别的一些要求和更注重食物的品质 ， 所以购买食物的时候一定要仔细的挑选好 ， 下面一起看一下什么样的大闸蟹好 。
正宗蟹王宫阳澄湖大闸蟹有四大特征：
青背：阳澄湖大闸蟹的蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，故称青壳蟹 。这是清澈的阳澄湖水赋予它的独特外表 。上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹的青背上象涂上一层明油，粗看近似灰色，细看水晶灯，灰中带青，青而发亮 ， 和其他螃蟹相比，显得神气十足，简直象个威风凛凛、光彩照人的铁甲将军 。
白肚：贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白 ， 无墨色斑点；上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹肚壳一般都是白色的，白得不同寻常，它白中带，有光泽，给人晶莹洁白的感觉 。这是因为清澈的阳澄湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草，，栖息在这里的大闸蟹常在水草上爬行 ， 与水草发生磨擦，犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光 。因此，阳澄湖大闸蟹的白肚外观上能给人一种玉质般的美感 。
金爪：蟹王宫阳澄湖大闸蟹的蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立 ， 双螯腾空，脐背隆起 ， 威风凛凛 。阳澄湖大闸蟹蟹爪近似上等烟丝的金黄色，故又名金爪蟹，而普通螃蟹常与泥浆接触，则呈灰褐色 。阳澄湖大闸蟹的“金爪” ， 也是阳澄湖得天独厚的自然环境赋予它的，螃蟹在湖底爬行 ， 爪子常插入黄泥砂砾 ， 常踩踏水草，这不仅比常在松软的泥浆中爬行洁净得多；而且由于湖底坚硬、平坦，宛如一个天然运动场，蟹在上面爬行，自然就练出了与其魁梧身材相称的坚强有力的爪子 。
黄毛：蟹王宫阳澄湖大闸蟹的蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔；上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的，且长达3-4厘米，普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短 。
注意事项
存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现做现吃，不要存放 。
忌吃死蟹 。
【如何挑选大闸蟹】很多人在购买食物的时候认为挑选起来会非常的麻烦，其实掌握方法也是非常简单的 ， 并且还能买到非常新鲜和口感好的食物，希望朋友们可以多了解一下什么样的大闸蟹好的一些内容 ， 在购买的时候可以试一试 。
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